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快來試試美味糕點的做法~抹茶奶油蛋糕卷快來試試美味糕點的做法~ 抹茶奶油蛋糕卷 材料:雞蛋4個,低粉70克,白糖50克,抹茶粉10克,檸檬汁或白醋幾滴,沙拉油50克,牛奶60克,淡奶油150克

 

 

快來試試,5款美味糕點的做法!!

 

 
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快來試試,5款美味糕點的做法!! 觀看人數:  

 

快來試試美味糕點的做法~

抹茶奶油蛋糕卷

材料:雞蛋4個,低粉70克,白糖50克,抹茶粉10克,檸檬汁或白醋幾滴,沙拉油50克,牛奶60克,淡奶油150克,白糖20克

做法:

1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃,分別到容器中

2、低粉與抹茶粉過篩

3、蛋黃攪拌均勻,分別加10克白糖、沙拉油和牛奶攪拌均勻,每加一種都攪拌均勻後再加下一種

4、把粉類篩入蛋黃糊中,攪拌成抹茶蛋黃糊

5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入攪拌機中,直接打開三檔攪拌

6、攪拌至粗泡時,加入白糖40克,繼續攪拌蛋白澎大至濕性發泡

7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻

9、把攪拌好的面糊倒入烤盤中,抹平,用力震幾下,把裡面的大氣泡震出來

10、烤箱預熱180度,中層,14分鐘即可

11、烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上,乘熱撕去油紙

12、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊

13、蓋上油紙反過來,上面抹上奶油,開始處可以多抹些,終端少抹些或不抹(這樣比較好卷)

14、把蛋糕卷捲起來,用油紙固定住,放冰箱半小時冷藏定型

15、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下,會更漂亮!

蘋果糯米小蛋糕

材料:糯米粉120克,沙拉油30克,牛奶80克,蘋果1 個,雞蛋(中等大小約60克)1個,細砂糖50克,泡打粉2克

做法:

1、將細砂糖、沙拉油及雞蛋打到一個乾淨的盆中,攪勻。

2、加入牛奶,繼續攪拌均勻。

3、倒入糯米粉和泡打粉,拌至無乾粉顆粒。

4、蘋果洗凈去皮,刨成細絲加入到蛋奶混全液中。

5、將混合蛋奶液舀入模具中,放入預熱好的烤箱中,中層、上下火,180度,20分鐘取出即可。

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黑芝麻戚風蛋糕

材料:雞蛋5個,清水80ml,低筋面粉100克,玉米油65ml,白砂糖85克,黑芝麻粉(自己炒香黑芝麻,然後用研磨機磨成粉)20克

做法:

1、清水和玉米油混合,用蛋抽攪打至看不到明顯油星

2、篩入已經過篩2次至3次的低粉

3、攪拌幾下至看不到明顯乾粉即可

4、加入蛋黃,攪拌至順滑

5、篩入黑芝麻粉,攪拌均勻

6、蛋白中加入幾滴白醋,分3次加入白糖先高速再轉低速打發

7、把蛋白攪打至硬性發泡,提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三角形即可

聖誕拐杖面包

材料:高粉300g 核桃仁,熟花生仁1杯,熟黑芝麻半杯,黃油30克,酵母3克,鹽3克,煉乳2大勺,雞蛋一個,牛奶100克

做法:

1、高粉,牛奶,雞蛋,煉乳,鹽,酵母和黃油揉成光滑的面糰

2、把黑芝麻、核桃仁、花生仁,拌入面糰揉5分鐘

3、待發酵到兩倍大

4、擀成1cm厚的餅,分割成2cm寬的長條

5、取2條重疊,然後扭成曲棍狀

6、烤箱預熱190℃,上下火烤20分鐘即可。

紐約芝士蛋糕

材料:卡夫soft cheese300G,優酪乳油200+300ML,白砂糖3/4杯+2湯匙,消化餅乾100G,黃油25-40G

做法:

1、消化餅乾打碎,拌入融化的黃油攪和均勻。

2、鋪在模具底部壓平實

3、雞蛋和糖分次加入芝士中攪拌均勻

4、因為用的是soft cheese,很容易攪開,所以不用提前攪拌。如果用cream cheese要提前攪順滑才行

5、再加入優酪乳油200ML攪拌均勻

6、把拌好的芝士糊倒入模具中(用的是方形模具)

7、用匙子抹平,震去大氣泡(這種芝士糊不怕消泡,可以多震一會兒),然後送入預熱175℃的烤箱水浴烤50分鐘之後取出放涼,涼後中間會塌陷

8、優酪乳油300ML中加入2湯匙caster sugar攪拌均勻,填入塌陷的芝士表面上,再送入烤箱幹烤10-15分鐘即可

9、取出放涼後送入冰箱冷藏後即可食用。

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