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春節到了走親訪友必不可少家裡來客人了幾道家常下酒菜一定能派上用場1.紅燒龍蝦▼用料:龍蝦、蒜頭、姜、醬油、鹽、香葉、辣椒、胡椒粉、糖、蔥做法:1、把龍蝦清理乾淨,蒜頭、姜切片,蔥切成蔥花備用;2、鍋中

 

 

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

 

 
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1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了! 觀看人數:  

 

春節到了

走親訪友必不可少

家裡來客人了

幾道家常下酒菜一定能派上用場

1.紅燒龍蝦

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

龍蝦、蒜頭、姜、醬油、鹽、香葉、辣椒、胡椒粉、糖、蔥

做法:

1、把龍蝦清理乾淨,蒜頭、姜切片,蔥切成蔥花備用;

2、鍋中放油,加熱後放入蒜片、薑片爆香,將小龍蝦倒入鍋中翻炒;

3、加入醬油、鹽、香葉、辣椒、胡椒粉、清水開大火煮;

4、水開後,放糖等湯汁收干後裝盤;

5、然後撒上蔥花。

2.涼拌海蜇絲

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

海蜇、黃瓜、青椒、紅椒、胡蘿蔔、生抽、醋、鹽、香油、蒜頭

做法:

1、蒜頭切碎,黃瓜切片,青椒、紅椒、胡蘿蔔切絲,將清洗過後的海蜇切絲備用;

2、將青椒、紅椒、胡蘿蔔放入開水中煮,水開後撈出放入涼水中;

3、把涼水中的青椒、紅椒、胡蘿蔔撈出放在盤中,再將海蜇放入盤中;

4、在盤中加入生抽、醋、鹽、香油、蒜拌勻,將黃瓜片放在盤子的邊緣,一盤爽口的涼菜就大功告成了。

3.麻辣鴨脖

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

鴨脖、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、油、冰糖

做法:

1、把蔥白、鴨脖切成段,姜切成片;

2、將切好的鴨脖放入涼水中煮,水開後撈出備用;

3、鍋中倒入油,燒熱後,放入蔥、姜爆香,然後放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香葉翻炒;

4、加水後放入生抽、老抽、鹽,水開後,放入鴨脖和冰糖;

5、開小火慢燉30分鐘,然後揭開蓋子放涼;

6、湯汁變涼後蓋上蓋子即可,讓鴨脖在湯汁里浸泡;

7、15個小時後取出鴨脖裝盤。

4.椒鹽香酥蝦

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

基圍蝦、玉米澱粉、蒜頭、青椒、紅椒、料酒、胡椒粉、檸檬汁、蔥、油、鹽

做法:

1、將蝦子用鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁腌制;

2、將蒜頭、紅椒、青椒切碎,蔥切成段備用;

3、讓腌制好的蝦子均勻包裹玉米澱粉;

4、鍋中放油後加熱,將蝦緩慢放入鍋中,炸熟後撈出濾油;

5、鍋中放少許油加熱,放入蒜、青椒、紅椒、蔥段爆香,加入蝦子翻炒後裝盤。

5.酒鬼花生

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法:

1、干紅辣椒切段;

2、除去花生米的外皮,用廚房紙吸干水分,放冰箱冷凍一夜;

3、在冷鍋中放冷油,油溫升高後放入冰凍好的花生米,炸熟後撈出,開小火後再將花生米放入油鍋內炸,顏色金黃後撈出;

4、鍋里留少許油,放入花椒,干紅辣椒段爆香;

5、倒入炸好的花生米翻炒,起鍋前加入鹽、白糖翻炒,裝盤。

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6.啤酒鴨

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

鴨肉、啤酒、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、香菜

做法:

1、把姜、蒜切成片;

2、鴨肉洗凈剁塊後放入涼水中煮,水開後撈出備用;

3、鍋中放油,加熱後下薑片、蒜片、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒爆香;

4、倒入鴨塊翻炒,倒入生抽、老抽,加入少許白糖炒勻;

5、加入啤酒沒過鴨塊,放鹽,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右;

6、在出鍋前加入胡椒粉,裝盤,在中間放入香菜點綴即可。

7.蒜香炒花甲

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

花甲、蚝油、蒜蓉、辣椒醬、蒜苗、鹽、油

做法:

1、蒜苗切成段,蒜頭切碎;

2、將清洗過的花甲放入冷水中,蓋鍋蓋,花甲全部開口後撈起備用;

3、鍋里熱油下蒜翻炒,然後加入蚝油、辣椒醬、蒜苗、蒜爆香後,把花甲倒進去翻炒均勻即可裝盤。

8.泡椒鳳爪

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

雞爪、花椒、料酒、泡椒、鹽、白醋

做法:

1、鍋中放入水,然後放入花椒,開火煮;

2、水開後,倒入雞爪,加料酒後蓋上蓋子煮;

3、筷子能輕鬆扎透雞爪時將雞爪撈出放入涼水中清洗,將洗好的雞爪切幾刀;

4、把切好的雞爪放在盤內,泡椒和泡椒水也放入盤內,放鹽、白醋拌勻,加入涼白開或者礦泉水,沒過雞爪;

5、密封后放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

9.紅燒大腸

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

大腸、蔥、姜、青椒、紅椒、料酒、醬油、八角、香葉、鹽

做法:

1、把蔥切碎,姜切成片,青椒、紅椒切成塊備用;

2、將大腸放入冷水中煮,水開後撈出洗凈備用;

3、鍋中放油,加入蔥花、薑片爆香,然後將大腸放入鍋中翻炒;

4、加鹽、水、料酒、醬油,燒開後加入八角、香葉接著煮;

5、開小火燉上2個半小時;

6、熟後加入青椒、紅椒翻炒即可出鍋。

10.辣子雞

1分鐘學會做10種下酒菜,再也不怕家裡來客人了!

用料:

雞、干辣椒、蔥、姜、蒜頭、料酒、鹽、油、花椒、醬油、熟芝麻、糖

做法:

1、干辣椒剪成小段,蔥切碎,姜、蒜頭切成片;

2、將雞剁成約2厘米的小塊,雞塊中倒入料酒和鹽腌制;

3、鍋中油燒熱後,倒入雞塊,炸至雞塊焦黃,撈出;

4、鍋中留少許底油,放入花椒、蒜片、薑片爆香;

5、下干辣椒段翻炒,放入香蔥,倒入炸好的雞塊,加入醬油;

6、繼續翻炒,加入少許白糖,炒熟裝盤後撒上香蔥和熟芝麻即可。

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