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有時候我們老是被自己的一些ldquo常識rdquo誤導產生錯誤的認知比如春天裡萬物生長孩子也不例外是長個子...

 

 

【上湯娃娃菜】骨頭湯靠邊站,孩子多吃長個子

 

 
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【上湯娃娃菜】骨頭湯靠邊站,孩子多吃長個子 觀看人數:  

 

有時候我們老是被自己的一些“常識”誤導,產生錯誤的認知,

比如春天裡萬物生長,孩子也不例外,是長個子的最好季節,

當家長的就使勁給孩子補鈣,恨不得一天三頓骨頭湯,

殊不知骨頭湯的補鈣能力實在是有限。

骨頭裡的鈣物質雖然含量高,但是以磷酸鹽形式存在,不容易溶解到湯裡,

即使燉上兩個小時,湯裡的鈣也是微乎其微。

有實驗表明一百克湯裡面能吸收的鈣含量僅為1.2毫克,

這個含量有多低可以這樣形容:一杯牛奶的能吸收的鈣含量相當於104杯骨頭湯,

所以想補鈣,只喝骨頭湯是不行的。

雖說骨頭湯補鈣能力不行,但膠原蛋白和其他一些微量元素比較豐富,

而且味道鮮美,當成一道美味還是不錯的。

補鈣就要講吸收,最好的辦法還是從奶製品和一些蔬菜中獲得,

比如我們今天要說的娃娃菜,每百克含鈣量為78毫克,磷58毫克,鋅0.35毫克,

是一種不可多得的高鈣食品,春天娃娃菜最為鮮嫩可口,

春天孩子長個子,可以多讓吃一些娃娃菜。

今天這道娃娃菜的做法借鑑“上湯娃娃菜”的一些烹飪技巧,

味道鮮美可口,人人愛吃,清爽不油膩,是春季裡一道讓人難忘的美味。

【上湯娃娃菜】(改版)

主料:娃娃菜兩顆, 鴻喜菇一把,松花皮蛋一個

調味料:乾蝦仁一碟,麵粉一勺,鹽適量,胡椒粉少量。

第一步:先準備食材,娃娃菜去除根部,掰成葉片;

鴻喜菇洗乾淨分開,松花皮蛋切成四瓣備用。

第二步:鍋內不要加油,中小火放入鴻喜菇乾炒,直到鴻喜菇炒軟,香味都散發出來。

第三步:鍋內的水分炒的差不多的時候,加入松花皮蛋和乾蝦仁繼續炒2分鐘,

把這幾種食材的味道都激發出來,盛出備用。

第四步:鍋內放少許的油,燒熱後,加入一勺麵粉小火慢炒,炒到發黃出香味。

第五步:加入兩碗熱水,大火煮開,加入第三步炒好的食材,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

第六步:把洗好的娃娃菜倒入鍋中,蓋上鍋蓋,燜煮4分鐘左右變軟。

第七步:最後出鍋前,加入少許的鹽和胡椒粉調味即可;

一碗健康又營養的上湯娃娃菜就做好了。

小提示:

1、這道菜全部用的自然的食材來提鮮,不需要加生抽和味精類,一樣非常鮮美

但炒食材的時候火候要把控住。

2、湯色白與否取決於麵粉的炒製,麵粉炒好了為湯增加香味,

寧可炒的輕點也別炒過了,否則發苦。

來源來自toutiao

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6662685512668545547/

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