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10種香死人的餡餅做法,酥脆可口,無法拒絕~韭菜雞蛋餡餅 原料:韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉做法:①韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋,用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1:2:1比例配置,攪拌均勻;②將

 

 

10種香死人的餡餅做法,酥脆可口,無法拒絕~

 

 
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10種香死人的餡餅做法,酥脆可口,無法拒絕~

10種香死人的餡餅做法,酥脆可口,無法拒絕~

韭菜雞蛋餡餅

原料:韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉

做法:

①韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋,用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1:2:1比例配置,攪拌均勻;

②將面粉用溫水和成稍軟的面糰,放在一邊餳面,將餳好的面,揪成劑子,擀成薄片;

③放上餡,包成小包子,扣在案板上,按一下;電餅鐺抹油,提前燒熱後放入餡餅,兩面烙成金黃色即可出鍋。

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豬肉白菜餡餅

原料:面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香油。

做法:

①先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成團,揉勻,醒15-20分鐘即可;

②白菜剁碎,撒上少許鹽,腌制15分鐘左右;豬肉餡內放入蔥薑末,加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻,放入香油;把白菜餡的汁擠掉,放到肉餡碗中攪拌均勻後,加一點鹽調節鹹淡;

③把醒好的面取出,搓成長條,揪劑子,然後擀成餅皮,包入餡料,像包包子那樣,用手指輕按幾下壓癟;

④煎鍋中倒入少許油,開始烙餅,煎至兩面金黃即可。

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土豆肉餅

原料:豬肉,土豆,雞蛋,蔥姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白鬍椒,香油,鹽,味精

做法:

①豬肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉餡,雞蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白鬍椒,香油,鹽,味精,攪拌上勁,土豆搓成細短絲,攥干水放入肉餡中;

②面皮擀成一張大薄餅,分成四塊,一塊留空,其餘的鋪上肉餡兒,一層一層對摺,把餡兒蓋住,最後成一個扇形,封口;

③平底鍋放油,放點水煎熟即可。

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香酥餡餅

原料:面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法:

①肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時,腌好後加入蔥碎拌勻;

②開水燙過面粉,少量後攪勻,一點點加入涼水,將面糰揉至筋道、柔軟,蓋保鮮膜餳1小時;

③面糰餳好,分成均勻面糰,擀成薄片,放上肉餡捲起;

④鍋里熱油,小火涼面煎至金黃即可。

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牛肉餡餅

原料:面粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量

做法:

①牛肉洗凈,切掉筋膜,剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;

②肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥薑末拌勻,倒入適量花椒水攪拌至上勁,腌制15分鐘;

③將溫水分次倒入面粉中攪拌,用手揉成光滑的面糰,包上保鮮膜餳30分鐘,將面糰分成小劑子,擀成長圓形片;

④取適量肉餡,攤在面片上,像包包子一樣,包好,輕壓;

⑤鍋中倒入少許油,放入面餅改成小火,蓋上蓋子烙制,烙制雙面呈煎金黃色即可,取出切塊食用。

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豆沙餡餅

原料:面粉、花生油、豆沙餡(紅豆白糖花生油)

做法:

①準備紅豆餡,紅豆加3倍水高壓鍋煮熟,加白糖攪拌。鍋內放油炒去水分;

②面粉加溫水和成面糰,醒好的面分成小劑子,大概2個餃子皮的量,擀成薄皮;

③放入豆沙餡,包成包子狀,翻過來按扁。鍋內抹一層油,放入餡餅,兩面煎黃。

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蘋果餡餅

原料:蘋果、蜂蜜、面粉、油

做法:

①蘋果去皮去核,榨成果泥;分成兩份,一份和面粉和在一起揉成面糰,另一份蘋果餡加蜂蜜備用;

②把揉好的蘋果面糰用包包子的方法把蘋果餡包進去,再輕壓成餅;

③平底鍋放油燒熱,煎至兩面金黃即可。

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南瓜香蕉餡餅

原料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油

做法:

①香蕉去皮,切圓片;南瓜洗凈去皮去瓤後切片,上蒸鍋大火蒸15分鐘左右;

②將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉(可適量加些面粉)揉成面粉團,分成均勻的幾個小劑子,揉成球狀,擀成面片,放1、2塊香蕉片包裹起來,再捏成圓餅狀;

③不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中小火煎至金黃,翻面煎至金黃即可。

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發面餡餅

原料:面粉、酵母粉、豬肉、捲心菜、鹽、蔥、生抽、香油、胡椒粉、五香粉

做法:

①酵母溶於水,加面粉揉勻,成非常軟的面糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大;

②肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調料,薑末,按一個方向攪拌邊,最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用;

③發好的面糰揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子,取一份按扁,擀成四周薄中間厚的面皮,像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁;

④室溫餳發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。

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干烙餡餅

原料:面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿蔔、白糖

做法:

①胡蘿蔔碎用蝦油炒軟,雞腿肉剁成泥,一起容器加調味料拌勻;

②盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖,用筷子攪成面絮後,用手揉光,放溫暖處靜10分鐘,10鍾後取出面糰,分為劑子,擀成中間略厚的面片,包入餡料,收口收緊壓扁;

③收口向下,面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次,沾上芝麻,醒置20分鐘;

④平底鍋不放油加熱,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,兩面烙制金黃,即可出鍋。

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