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媽媽用2個妙招瞬間讓花蛤吐凈泥沙肉又鮮,難怪以前吃沙子,這樣做之後,乾淨多了,學起來!!

 

 
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媽媽用2個妙招瞬間讓花蛤吐凈泥沙肉又鮮,難怪以前吃沙子,這樣做之後,乾淨多了,學起來!! 觀看人數:  

 

花蛤肉質細嫩,滋味鮮美,只需是時節,媽媽都是逢吃海鮮必點。而且它的烹飪辦法很簡單,爆炒就能夠,所以很合適本人買來在家做著吃。

但花蛤在處置上也有一定的技巧,假如在烹飪前不能將花蛤內部的泥漿清算潔凈,做出來的佳肴美味吃起來會讓人大打折扣哦。來,看看下面2妙招,在短短的時間內讓花哈將泥沙一吐而盡。

溫鹽水泡

首先,把花哈放入到一盆溫水裡面,並在溫水中參加鹽巴和油,用量依據盆里的水來定。

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這樣的做法能夠模擬花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。

而放入油的作用是使水面構成一層油膜,可以將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。

靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水混濁不清,這時分花蛤去吐沙過程就完成了。假如想縮短吐沙時間,我們能夠用手來回攪動盆內的水,並且重複換水。

加熱沖洗

首先,將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗潔凈。

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然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花蛤陸續啟齒的時候,就立即挑出啟齒的花蛤放在水龍頭下面沖洗,即可將其內部的泥沙清算潔凈了。

這種做法十分簡單,而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易喪失,剛買回來的花蛤也能夠馬上烹飪上桌,真是再便當不過了。

花蛤肉質細嫩,滋味鮮美,只需是時節都是逢吃海鮮必點。而且它的烹飪辦法很簡單,爆炒就能夠,所以很合適本人買來在家做著吃。

另外再教大家一個日本網友「50度清洗法」

1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。

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有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好!

2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

3 使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙!

4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天!

5 不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。

文章來源: http://www.wxrw123.com/ms/20160701/1463834.html

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